因为号码牌太靠后, 所以谢允只能看前面的大屏幕, 看不到主持人真人, 四位评委已经坐在他们应该坐的位子上了, 他们的年纪都在四十岁以上, 有两个是业内有名的大厨, 另外两个则是美食家。
厨师和美食家不同, 厨师靠双手挣钱，美食家靠舌头挣钱。
抢食材的时候谢允没动，前面和后面的人都一拥而上, 疯狂的就像前面是救命的仙丹，其实这个位子就算用最快的速度跑过去，也抢不到什么好的食材。
等谢允慢悠悠的走过去的时候, 已经有不少人挑好了食材, 大多数人挑的都是高级食材，鲍鱼或是龙虾, 还有鹅肝等等, 嫩牛肉早就没了, 谢允过去一看, 只剩下一些零碎的猪肉, 还带着骨头。
那些被挤在后面的人和谢允一起挑选, 旁边的阿姨急的都快哭了，她终于找到了这些零碎里比较好的食材——猪肋骨，只是这猪肋骨就在谢允的手边, 阿姨踌躇在原地, 不知道自己该不该伸手去拿。
谢允挑了几块新鲜的猪肉，没有拿排骨，阿姨明显松了口气。
“谢谢。”在和谢允擦肩而过的时候，阿姨小声道了谢。
谢允点点头：“没事。”
站在厨台旁的时候谢允已经想好了，好的食材是肯定拿不到的，但是他也不需要最优质的食材，普通的猪肉就可以，他打算做一道荔枝肉。
荔枝肉是酸甜口味，有点像是糖醋味，但是没有那么重，也没有油腻感，之所以叫荔枝肉，是因为外表需要做成荔枝的模样，一口一个，大小正好。
剁肉的时候谢允用的是刀背，而没有用刀刃，这样肌肉组织不会被剁碎，到时候口感会更好。
谢允做菜的时候很专心，甚至没有感觉到摄像头已经来到了自己身边。
摄像头正对着谢允戴着口罩的侧脸，然后移动到案板上，猪肉已经被谢允用刀背剁成了肉馅。
这个方法需要很大的手臂力量，力气稍微小一些的人则需要很长的时间来做这个前期准备。
摄像头拍摄的画面会传送到大屏幕上，这让评委们都可以看见。
“用刀背？”
“这个年轻人力气可真是大。”
“我有点好奇成品会是什么味道了。”
“这是要做狮子头吗？”
……
不过也只有评委在讨论，选手们的精力现在都集中在自己案板上的食材上。
整个大厅除了刀具的声音之外别的什么都没有。
调味料的酸甜味谢允是用水果加番茄熬制的，熬得浓稠清香，稍微加一点点苹果醋。
小锅里熬制着，咕嘟咕嘟的冒着泡泡，这味道并不霸道，也没有充斥大棚，那是浓重的调味料才能做到的事。
谢允稍微低下头，闻了闻酱汁，甜而不腻，带着清甜味，更像是置身果林里的味道。
谢允取出小汤匙，稍微尝了尝，他眯起眼睛，觉得这大概是自己调制的最成功的酸甜酱了。
不过整个大棚里做酸甜味的人并不少，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊，很多人都用了大量的番茄酱，还没走进就能闻到那股甜味。
最后的十分钟，谢允正在排盘，他把在汤汁里滚过的荔枝肉一个一个的放进四个盘子里，上面淋上一点汤汁，摆上一些薄荷叶在旁边做点缀，一道一碟一颗，看上去小气无比又非常昂贵的荔枝肉就做好了。
待在后面还有一个坏处就是这里没有保温装置，提前摆盘的话，评委尝过来的时候已经凉了，口味肯定会大受影响，毕竟时间一到，选手就什么都不能动了。
所以和谢允一样待在后面的选手都很担心。
时间到的铃声在耳边响起，谢允退后一边，把双手背在身后。
评委们走下评委席，开始品尝前面选手的食物。
他们的点评并不多，毕竟这是初选，要是每个都点评好几句的话，恐怕今晚大家都别回去睡了。
只有在尝到足够美味的食物时，评委们才会停下来多说几句。
果然，那几个穿着厨师服的人获得的点评是最多的。
微胖的女评委尝了一口之前和谢允起争执的壮汉所做的食物，爆炒大虾。
女评委的眉头微皱：“你没有码味？”
壮汉：“……时间来不及。”
“那你就不该选虾。”女评委似乎有些生气，“你不敷衍食物，食物才不敷衍你。”
旁边的男评委则是说：“我觉得还可以，下过炸的火候控制的很好，虾壳不需要剥离，很脆。”
几人商量了一下，最后这个男评委给了壮汉通过。
当他们尝到第一百位的时候，一共六十个名额，仅剩下三十个了。
后面的人都揣揣不安，害怕自己连机会都没有就直接被淘汰。
微胖的女评委是要求最严格的，她一共十五个名额，到现在为止只用了两个，别的评委基本都用的差不多了，一人也就剩下几个名额。
当评委们站在谢允的厨台前时，谢允前面的荔枝肉已经凉透了，这也就是为什么越到后面，通过的机会越小的原因。
“这是什么？”评委们虽然有厉害的舌头，但不一定了解全国各地的菜名。
谢允介绍道：“这是荔枝肉。”
“是很像。”女评委的语气比较柔和，估计是因为卖相很好的原因。
因为大部分选手都不是专业的，所以摆盘的人其实并不多。
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